New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science abstracts
Comparison of fructose production by 37 cultivars
of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.)
M. BEN CHEKROUN*
J. AMZILE*
A. MOKHTARI
N. E. EL HALOUI
Biology Laboratory
Ibn Tofail University
School of Sciences
14000, Kenitra, Morocco
J. PREVOST
R. FONTANILLAS
Laboratory of Plant Ecology
School of Sciences
123 Albert Thomas
87100, Limoges, France
*Present address: Biology Laboratory, Chouaïb Doukkali University, School
of Sciences & Technic, BP 577 Settat, Morocco.
Abstract Improved culture of Jerusalem artichoke
(Helianthus tuberosus L.) for the better production of fructose requires
better performing cultivars. Analysis involving 37 cultivars originating from
France or overseas showed that among the early cultivars studied, `Grando'
appear to be the richest with 193 mg/g fresh wt of dry matter (DM) and 508 mg/g
DM of fructose (as fructan). For fructose production, among the late white
cultivars analysed, `Kharkov' gave the best performance with 179 mg/g fresh wt
of DM, 531 mg/g DM of fructose, and 710 mg/g DM of total carbohydrates. The
French cultivars `Miello', `Dub', and `Rico' are considered in their group as
the most productive with 549, 545, and 540 mg/g DM of fructose, respectively.
Keywords Jerusalem artichoke; Helianthus tuberosus L.;
fructose; fructan; cultivar; early; late
Résumé La rentabilisation de la culture de
Topinambour (Helianthus tuberosus L.) pour la production de fructose
nécessite le choix de variétés très performantes.
Pour cela, une analyse réalisée sur 37 cultivars d'origine,
Française ou étrangère a montré que: Parmi les
cultivars précoces étudiés, `Grando' s'avère le
plus riche avec 193 mg/g matière fraîche (MF) de matière
sèche (MS) et 508 mg/g MS de fructose. Pour la production de fructose,
parmi les cultivars blancs tardifs analysés, le `Kharkov'
présente le plus d'intérêt avec 179 mg/g MF de MS, 531 mg/g
MS de fructose et 710 mg/g MS de glucides totaux. Les cultivars
Français `Meillo', `Dubo' et `Rico' sont considérés dans
leur groupe comme étant les plus productifs avec respectivement 549, 545
et 540 mg/g MS de fructose.
Mots-clés Topinambour; Helianthus tuberosus
L.; Fructose; Fructosane; Précoce; Tardif
New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 1996, Vol. 24:
115-120
0114-0671/96/2401-0115 $2.50/0 (c) The Royal Society of New Zealand
1996
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